перец чили упаковка

Лапша с курицей и овощами

Здравствуй, честной народ. Помните, как на упаковках бич-пакетов все красиво и красочно, а внутри - разочарование и тлен? Так вот тут хотелось, чтобы вид готового блюда и этикетки совпадал. Для атмосферности я даже нашел коробочку. Просьба не считать ни рекламой ни антирекламой - брать чисто белую коробку из под китайской еды мне показалось скучным, а другой подходящей коробки я не нашел.

7. Разогреть вок до появления легкого дымка. Влить 2ст.л масла и порциями обжарить мясо до золотистого цвета на самом большом огне. В хорошо разогретом воке (или простой сковороде) небольшими порциями на это уходит 3-4 минуты. Готовое мясо складывать отдельно. Приправить солью и перцем.
8. Влить оставшееся масло, всыпать чеснок и сразу же морковь. Перемешать. Готовить минуту.

9. Всыпать сладкий перец. Влить по стенке шаосинское вино (если используете).
10. Вернуть в вок поджаренное мясо и прогреть все вместе в течении минуты.
11. Добавить лапшу. Ее можно сварить заранее, следуя инструкции на упаковке. И держать в теплом месте до основной готовки. Лапшу смешать с остальными компонентами. Влить соевый соус, кунжутное масло. Готовить еще минуту, перемешивая содержимое. Добавить нарезанный крупно зеленый лук, чили и снять с огня. Если вдруг в процессе кажется, что вышло сухо и мешается с трудом, можно влить по стенке немного воды, плеснуть соевого или шаосинского вина или шерри.

12. В конце приготовления добавить черри. Прогреть с полминуты и снять с огня.

Технические вопросы и замены:
Предложенный набор продуктов – почти минимальный и легко может быть усложнен добавлением пекинской капусты, шампиньонами, шиитаке, ростками сои, имбирем и так далее. Мясо можно менять свининой или даже креветками. На финальном блюде хорошо смотрится поджаренный кунжут.

Лапша Ло-Мейн с курицей

Понадобятся вот эти парни: 
На 4 приличные порции: 
- 5 куриных бедер (или пара филе) 
- 1 большая морковь или 2 средние 
- 1 небольшой сладкий перец или половина большого. 
- четверть пекинской капусты (или белокочанной капусты. Часть с тонкими листьями) 
- пучок зеленого лука 
- Лапша Ло Мейн. Заменяется пшеничной или рисовой лапшой, удоном, фунчозой и даже просто хорошими спагетти.(на фото у меня яичная лапша. Я в итоге взял не ее, а тонкий удон) 
- 2ч.л. кукурузного или картофельного крахмала 
- 2 ч.л. воды 
- 2 зубка чеснока 
- 1 ст.л. Шаосинского вина (заменяется сухим Шерри, Мирином. Или если нет, убирается вовсе) 
- 1-2 ст.л. соевого 
- 2 ст.л. устричного соуса (заменяется унаги-соусом или если нет ни-того ни другого- просто соевым соусом) 
- 2ч.л. кунжутного масла 
- кунжут (слегка поджаренный на сухой сковороде) 

Как готовить: 
- У бедер ободрать кожу, отрезать косточку и срезать ненужный, лишний жир. Нарезать мясо полосками поперек. Можно, как я уже говорил, брать филе в силу скорости и удобства, но с бедрами получается вкуснее и сочнее. 

Бедра сложить в миску, добавить 2ч.л. воды, 2ч.л. растительного масла и 2ч.л. крахмала. Перемешать. Оставить на пару минут. 

- В максимально разогретом воке (или просто разогретой сковороде) на 2ст.л. масла обжарить порциями мясо, помешивая, пока мясо не изменит цвет и слегка не поджарится. На большом огне плиты на это уходит обычно минуты 4-5. У меня получилось обжарить мясо в два захода. Готовое мясо переложить в отдельную тарелку, посолить и приправить перцем. 

- Добавить еще ложку масла в вок, всыпать рубленый чеснок и сразу же закинуть нарезанную тонко капусту и морковь. Резать желательно тонкой длинной соломкой. Добавить нарезанный соломкой сладкий перец. 
- Готовить на максимальном огне минуту-другую. Влить по стенке вока вокруг овощей шаосинское вино (если используете) 
- Сварите вашу лапшу согласно инструкции на упаковке, сполосните теплой водой и дайте ей полностью стечь. Можно это сделать заранее, чтобы потом не терять время. 

- Добавьте лапшу и курицу к овощам и готовьте еще минуту на максимальном огне, перемешивая. Лапша должно полностью смешаться с овощами и курицей. В случае, если лапша получается сухой и не хочет по-человечески смешиваться, влейте четверть чашки воды по краю сковороды и накройте крышкой на минуту. 
- Добавьте соевый соус, устричный, кунжутное масло. Добавьте по вкусу по паре щепоток соли и сахара. Готовьте, тщательно перемешивая, еще минуту и всыпьте нарезанный крупно зеленый лук. Финально попробуйте и добавьте черный перец и соль\сахар\соевый. 
- При подаче можно посыпать поджаренным кунжутом и дополнительным зеленым луком. 

Технические вопросы и замены: 
- Предложенный минимум овощей может быть дополнен шампиньонами или шиитаке, пророщенной соей, свежим чили, имбирем, нарезанным перьями репчатым луком. 
- Основной фактор того, что все приготовлено верно – твердоватые, полухрустящие овощи. Морковь и сладкий перец должны быть упругими- учитывайте это и не переготовьте. 
- Лучше всего такая лапша получается именно в большом воке на большом огне. В небольшой сковороде будет как минимум неудобно готовить и не будет должным образом реализован температурный режим. Выкрутиться можно либо большой сковородой, либо готовить все порциями. Ну либо просто уменьшить пропорции и готовить без запаса- одну-две порции. 

Выводы: что тут скажешь- вкусная, покрытая соусом, яркая и сытная лапша. Удобно ее есть из порционных картонных коробок ( хотел показать, но вчера просто не мог вспомнить, куда положил упаковку с ними). Мне нравится, как тут мешается текстура нежного мяса, с хрустящей морковкой и сладким перцем. Плюс свою работу выполняет устричный соус и кунжутное масло.

Производители соусов знают об особенностях острой кухни и не забывают намекнуть об этом, давая названия острым соусам.

Суп Том-Ям. (Ну, почти)

Приветствую. Хочу поделиться своим (!) вариантом приготовления традиционного тайского блюда, прошу учесть это тем, кто захочет заорать "-А вот там, в рецептах у ХуньСуньВыня, по другому пишут". Этот рецепт хорошо зайдет тогда, когда привычная еда надоела, и хочется чего-нибудь остро/кисло/хз какого Я учел комментарии под прошлым кулинарным постом, поэтому ингредиенты начну с...:

Итак, нам понадобятся:

1) Деньги и терпение.

2) Курица или куриная грудка, нарезанная небольшими дольками.

4) Креветки ( Я взял очищенные салатные, и пожалел, их практически не видно, и они не чувствуются в еде. Лучше брать крупные)

5) Помидоры, имбирь, перец, лимон (или лаим), зеленый лук.

6) Стикеры с пионерками из Бесконечного Лета.

7) Паста Том-ям и Кокосовое молоко (продаются сейчас практически везде, раз даже в моем Мухосранске нашлись)

Первым делом ставим кастрюлю воды на огонь, и варим там грудку.

Параллельно, на сковороде, жарим грибы, потом добавляем креветки, и под конец уже помидоры, и тертый имбирь с перцем.

Не обязательно прожаривать до упора и хрустящей корочки (в данном случае получится уголь), так, немного, чтобы суп отдавал привкусом жаркого.  Можно добавить больше перца, чтобы прямо ух, до костей пробирало. Как любил говорить один мой знакомый повар. -Хороший перец обжигает дважды. Ну, вы поняли...

Вот примерно как будет выглядеть.

Грудку можно варить совсем недолго, пенки снять, и добавить само жаркое и пасту. Как только субстанция снова закипит, медленно заливайте кокосовое молоко (Вкусное зараза, отпил немного. Надо будет попробовать его с чаем, мороженным или кофе. А как оно пахнеееет!)

После всего, на медленном огне, пусть покипит пару минут под крышкой. Это время можно полюбоваться стикерами (Ха, думали я забыл про них?). Подавать покрошив сверху лук, и с лимонным соком. Можно отдельно отварить рис, и в тарелочке подавать ещё и его, посыпав кунжутом для  ̶в̶ы̶е̶б̶о̶ большей оригинальности. Кушать подано.

Плюсы блюда:

+Вкусно и необычно.

+Относительно немного калорий.

+Можно использовать любой наполнитель по вкусу (морепродукты, мясо, овощи итд, сливки вместо кокосового молока) лишь бы была паста.

+Если готовить не на 100500 человек как я, то не так уж и дорого.

Минусы:

-Возня, как и с любым вкусным супом.

-Не все любят острое.

-Если нет готовой пасты, то делать её тот ещё гемор.

Сельское хозяйство здорового человека

Израильская компания Tevel вместе с компанией Unifrutti в Чили организовала сбор яблок с помощью роботизированной платформы с искусственным интеллектом. ИИ управляет летающими дронами с проводным питанием от платформы. Дроны снуют среди веток и выбирают только спелые фрукты без признаков повреждений. Сбор яблок ведётся без участия людей на всех этапах. Это будущее фермерства, утверждают разработчики.

Обучаемый машинный интеллект анализирует внешний вид яблок и даёт команду на съём только тогда, если фрукт необходимой спелости и без повреждений. Работа платформы на опытном хозяйстве показала высочайшую избирательную способность системы. Она очень сильно сокращает затраты на сбор урожая, позволяя за каждый проход выбирать плоды только лучшего качества. Обычный человек с улицы на такое не способен. А специально обученные сборщики урожая — это редкое явление.

Проводное питание даёт возможность летающим дронам-сборщикам работать до тех пор, пока сама платформа получает питание. Если платформу запитать силовым кабелем, то работа может продолжаться бесконечно и, возможно, даже в тёмное время суток. В этом нет особенных преград — достаточно только правильно настроить фильтры на текущее освещение.

Захват яблок дронами осуществляется присоской с воздушным подсосом. Утверждается, что это минимизирует повреждение плодов. Сорванные яблоки дроны укладывают на ленту платформы, а с неё фрукты попадают в контейнеры для транспортировки на предприятие по упаковке.

Для своего робота-сборщика разработчики взяли платформу компании Darwin Harvesting Group и оснастили её необходимым оборудованием, включая 8 автономных дронов-сборщиков. Компания Tevel ожидает, что робот получит признание среди фермеров, которым в сезон сбора урожая катастрофически не хватает рабочих рук.

https://www.tevel-tech.com/press-release-tevel-partners-with-unifrutti-expands-to-south-america/