Подробнее
Весенняя еда Весной дежурные в стаде пастухи-чукчи довольно часто, особенно раньше, еду из яранги с собой не брали — еда находилась рядом. Поймал важенку — напился сытного полезного молока, поймал чаатом самца, срезал пант — вот тебе и сытный обед (ножом срубают 10-сантиметровый рог и сдирают тонкую пушистую кожицу, съедают верхушечную часть). Или поймал оленя, собрал с него личинок подкожного овода — и опять добротная пища. Вмлк'крил Его готовят летом из квашеной крови В качестве закваски для крови служит желудочный сок оленя. В зеленую массу — содержимое желудка забитого оленя — кладут мелко нарезанные хрящи, различные пленки и жилки. Блюдо имеет консистенцию жидкой каши. Глаза оленя Это — детское лакомство. Обычно объедают жир с глазного яблока, потом протыкают глаза, высасывают внутриглазную жидкость и съедают остальные ткани. Жареное китовое мясо В котле доводится до кипения топленый нерпичий жир, в него бросают нарезанное тонкими ломтиками китовое мясо. По готовности бросают в кипящий жир новую порцию китового мяса. Едят мясо, приготовленное таким образом, обмакивая его в топленый нерпичий жир. В качестве приправы используют морскую капусту. Закуска по-чукотски Содержимое желудка северного оленя — это полу-переваренная растительная разнообразная смесь, содержащая витамины, обогащенная углеводами. Чукчи давно обратили внимание на полезные и питательные качества содержимого желудков домашних и диких оленей. Поэтому используют его в качестве закуски. Для этого к смеси добавляются свежие ягоды — брусника, голубика, морошка, шикша. Все перемешивается и подается к мясу Илнин Толстую кишку северного оленя выворачивают и, надев на палочку, поджаривают на костре.
кулинария,Вкусняшка,готовим дома,сделай сам,Приколы про еду,пища народов севера,песочница
Еще на тему
Слышал, что если чукчам от такого и ничего не бывает у, их печень хорошо перерабатывает трупный яд, то для нашего человека это 100% очень сильное отравление со смертельным исходом.
Берем тюленя, снимаем шкуру, фаршируем ее любыми птицами (целиком, не потрошеные, вместе с перьями) и оставляем гнить на пол года. Вкуснотища.
Пока богатые ели мясо, добытое и приготовленное не ими, бедные изобретали кулинарию
Чукчи тоже не прям нищие. Просто у них там кроме оленей и китов ничего не растет практически, ягель плохо переваривается, а витаминки откуда-то получать надо. Вот и придумалось, например, уже почти переваренное из оленей доедать.
―Нет.
―Суп из свиного уха. И что ты на это скажешь? О чем это, по-твоему, говорит?
―Ринсвинд пожал плечами.
―Что они очень бережливые?
―Что всю остальную свинью жрет какая-то влиятельная сволочь.
взгляни на любую другую "ассимилированную" народность. Те же айны, проживающие в японии сто лет назад жили в лесах и питались точно так же. А теперь их от японцев и не отличишь, культура никому ненужна и является просто развлекаловкой для туристов.
ну кровяная колбаса не далеко ушла, а продают ее повсеместно. да и нет ни в ней, ни в мозгах ничего такого
Сам я тоже уже давно не ел, кровь свежая нужна, а чтобы в городе её достать, нужно на рынке специально заказывать и с утра приезжать, а мне лень.
Толстую кишку северного оленя выворачивают и, надев на палочку, поджаривают на костре"
Понял смысл выражения "говно на палочке"