Подробнее
Это подкопченная утиная грудка с крутонами из слоеного теста за Р 450. О Как будто батя шашлык не доел и ушел телик смотреть.
скриншот,кулинария,дорого,ресторан
Еще на тему
скриншот кулинария дорого ресторан
Подробнее
Это подкопченная утиная грудка с крутонами из слоеного теста за Р 450. О Как будто батя шашлык не доел и ушел телик смотреть.
скриншот,кулинария,дорого,ресторан
Подробнее
Это подкопченная утиная грудка с крутонами из слоеного теста за Р 450. О Как будто батя шашлык не доел и ушел телик смотреть.
скриншот,кулинария,дорого,ресторан
если хотите пожрать, то достаточно сходить в мак/кфц/бургер кинг.
в ресторанах подают такие блюда, чтобы ты испытал новые гастрономические ощущения.
конечно ты и сам можешь дома приготовить огурцы в шоколаде или электромайонез..
в ресторанах подают такие блюда, чтобы ты испытал новые гастрономические ощущения.
конечно ты и сам можешь дома приготовить огурцы в шоколаде или электромайонез..
Жду рецепт
рецепт уйдёт со мной в могилу!
Слыш рецепт давай!
Приятного аппетита
невидимый майонез я хавал, но вот электромайонез...
Жду рецепт тоже.
Жду рецепт тоже.
Заливаешь майонез в розетку. Жрать вилкой.
электрической вилкой?
конечно. если есть диэлектрической вилкой, то гастрономических ощущений не последует.
Снится ли жирным киборгам электромайонез...
снится. обязательно снится. и не раз.
Весь холодильник в труху. Но потом.
Не жирный, а широко-шарнирный!
От ресторана к ресторану. Здесь, например, нет какого то особого сочетания копченая утка и вишнёвый соус, мэх, два вкуса, да они сочетаются и что? Это даже не интересно. Подача? над ней вроде как старались да, но это все равно полная хуйня и даже выглядит отвратительно, куски крупные, выглядит неряшливо, какие то нелепые брызги соуса. Полная хуйня в итоге
В общем, я бы поставил одну звезду и никому не рекомендовал ходить в это заведение. Пусть сначала учатся готовить или хотя бы красиво подавать
В общем, я бы поставил одну звезду и никому не рекомендовал ходить в это заведение. Пусть сначала учатся готовить или хотя бы красиво подавать
Не было задачи подать красиво или вкусно, задача была - отнять у тебя 450 рублей.
для 450 рублей оно там нормально выглядит, примерно на эту цену.
10 вишенок, 75 грамм утки и пять сухариков - примерно на 450 рублей? Едрить, вы москвич.
Ну это однозначно ресторан, заведение где половина цены это интерьер помещения, еще часть цены это аренда помещения, остальное подача и все вот это вот.
Плюс фотография явно не самая удачная.
В такие заведения приходят не что бы поесть или наесться, посидеть в приятной атмосфере ( желательно и приятной компании ), культурно отдохнуть и попробовать что то необычное.
По меркам ресторана 450р это вообще не ценник и ну просто, воды с лимоном могут принести или чай фруктовый ( горячая вода с соком и может быть специями ).
В России просто немного пропущено звено и у нас есть: Кафе ( место где тебе подают разогретую еду ), Столовая ( место где подают дешевую еду ) и Ресторан + Ресторан Быстрого питания.
Собственно названия для заведения с средней ценой и качеством нету ( аналог вкусно но не слишком дорого ), по этому у нас есть: КФС - ресторан, БК - ресторан, Мак - ресторан.
И куда других мест разной степени стремности, где тебе навалят кило супа за 500р и это будет от души поесть, у меня в Москве есть одно любимое место за 450р привозят 1к Фобо с более чем 10 топингами, от ростков до грибов и разного мяса, прямо вот от души. Они тоже Ресторан, но на практике сильно сомневаюсь.
По этому конкретно на фото виден закос под Мишлен, но местного формата.
Плюс фотография явно не самая удачная.
В такие заведения приходят не что бы поесть или наесться, посидеть в приятной атмосфере ( желательно и приятной компании ), культурно отдохнуть и попробовать что то необычное.
По меркам ресторана 450р это вообще не ценник и ну просто, воды с лимоном могут принести или чай фруктовый ( горячая вода с соком и может быть специями ).
В России просто немного пропущено звено и у нас есть: Кафе ( место где тебе подают разогретую еду ), Столовая ( место где подают дешевую еду ) и Ресторан + Ресторан Быстрого питания.
Собственно названия для заведения с средней ценой и качеством нету ( аналог вкусно но не слишком дорого ), по этому у нас есть: КФС - ресторан, БК - ресторан, Мак - ресторан.
И куда других мест разной степени стремности, где тебе навалят кило супа за 500р и это будет от души поесть, у меня в Москве есть одно любимое место за 450р привозят 1к Фобо с более чем 10 топингами, от ростков до грибов и разного мяса, прямо вот от души. Они тоже Ресторан, но на практике сильно сомневаюсь.
По этому конкретно на фото виден закос под Мишлен, но местного формата.
В саратовском не самом дешёвом Харатсе можно заказать утиную грудку в простенькой, но не столовской подаче за 700. И это будет ломоть на 240 грамм.
Да, дорогие рестораны - это больше про сервис, но тебе уже сказали, что в посте нет ни подачи, ни феерии вкуса, ни тупо еды.
Да, дорогие рестораны - это больше про сервис, но тебе уже сказали, что в посте нет ни подачи, ни феерии вкуса, ни тупо еды.
я на мыльную камеру с максимальным зумом могу что угодно как говно сфоткать, от еды, до себя и всего окружающего мира включительно.
автор фотки хотел сфоткать что то как говно ради мема и сделал это.
автор фотки хотел сфоткать что то как говно ради мема и сделал это.
Это и есть говно. Даже если чувак специально разрушил подачу и раскидал, то один хуй здесь и мяса капелька и соус, как вода.
не, это специально так "сервировано", зуб даю.
Haute coiture или как-то так.
Haute coiture или как-то так.
У меня немного вызывает сомнения чистая середина. Но всякое может быть.
Верхний кусок утки с огромным куском утиной кожи тоже артефакт съемки? Я бы это не стал есть, и просто ушёл не заплатив.
В меню пишут граммовки и цену)
По этому автор более чем знал что и где он заказывает, сейчас даже в самых последних забегаловках пишут сколько весит то что ты заказываешь и что там в составе.
По этому автор более чем знал что и где он заказывает, сейчас даже в самых последних забегаловках пишут сколько весит то что ты заказываешь и что там в составе.
Вообще то вишенок 8
Шаурма сытнее всех этих маков
А зачем заказывать 3, если ресторан даже одно приготовить не может?
Это выебистые рестораны. Вот как делать правильно для народа:
https://vokrugsveta.ua/food/restorany-s-samymi-bolshimi-portsiyami-v-mire-12-02-2018
https://vokrugsveta.ua/food/restorany-s-samymi-bolshimi-portsiyami-v-mire-12-02-2018
А можно поподробнее про электромайонез?
какие новые ощущения ты ощутишь пойдя в ресторанчик домашней итальянской кухни? ресторан нужен чтобы ты мог пожрать со своими друзяшками или семьей и не упарываться перед этим сутки в готовку и уборку. и в мытье посуды после этого. чтобы поесть то, что готовить откровенно лень потому что это долго (ту же настоящую пасту карбонара, чтобы правильно приготовить которую нужно выпачкать всю посуду на кухне).
те рестораны, которые готовят какой-то изврат типа молекулярной кухни - редкость, а не правило.
есть еще категория ресторанов, которая кормит пафосом. но это уже отдельная фигня и я не думаю, что в ней есть что-то здоровое.
те рестораны, которые готовят какой-то изврат типа молекулярной кухни - редкость, а не правило.
есть еще категория ресторанов, которая кормит пафосом. но это уже отдельная фигня и я не думаю, что в ней есть что-то здоровое.
да ты только что вступил на тропу войны!
КАК КАКИЕ?
ты глянь сколько разных паст существует, разных форм, теста, цвета, начинки. это не просто бекон в макаронах и сливках.
а пицца? конечно если жрать в додо или достоевский, то никакие гастрономические ощущения не будут, кроме как изжоги от переедания. я понимаю пицца не самый сложный продукт, но в не каждом ресторане её нормально готовят.
а сколько разных стейков бывает? тар-таров? в каждом ресторане они разные как по составу, так и по технологии готовки. Даже популярный салат Цезарь не везде нормально готовят, пихают туда санный анчоусный соус.
КАК КАКИЕ?
ты глянь сколько разных паст существует, разных форм, теста, цвета, начинки. это не просто бекон в макаронах и сливках.
а пицца? конечно если жрать в додо или достоевский, то никакие гастрономические ощущения не будут, кроме как изжоги от переедания. я понимаю пицца не самый сложный продукт, но в не каждом ресторане её нормально готовят.
а сколько разных стейков бывает? тар-таров? в каждом ресторане они разные как по составу, так и по технологии готовки. Даже популярный салат Цезарь не везде нормально готовят, пихают туда санный анчоусный соус.
"пицца не самый сложный продукт"
По этому, в 70% случаев, её или высушивают намертво или напихивают начинку из всего и убивают начинку в печи.
По этому, в 70% случаев, её или высушивают намертво или напихивают начинку из всего и убивают начинку в печи.
Тесто толщиной в палец и начинка из салями, бекона, курицы, фарша, сосисок, нагетсов, ветчины, буженины и копченой индейки. Чтоб подержав один кусок над стаканом, можно было нацедить жира до верху. Очень часто встречал людей, которые предпочитают такую пиццу.
Я один из них! И сыра побольше, побольше!!!
Еда есть еда.
нормально готовить это хорошо. готовить чтобы в каждом ресторане у тебя были новые ощущения - не очень.
во-первых, потому что множество вкусовых отличий большинство людей не сможет отличить (по крайней мере по памяти. может если дать попробовать рядом два вкуса "как дома" и "как в ресторане" - тогда да. а за разговором эта разница еще больше стирается. вкусная еда, не более.
сидеть и пытаться выловить что-то новое во вкусе знакомого блюда в каждом новом ресторане - по моему удел очень небольшого количества людей.
во-первых, потому что множество вкусовых отличий большинство людей не сможет отличить (по крайней мере по памяти. может если дать попробовать рядом два вкуса "как дома" и "как в ресторане" - тогда да. а за разговором эта разница еще больше стирается. вкусная еда, не более.
сидеть и пытаться выловить что-то новое во вкусе знакомого блюда в каждом новом ресторане - по моему удел очень небольшого количества людей.
Так в Цезарь и идет анчоусный соус. С мазиком вкуснее?
не было там никого соуса
Рестораны разные бывают, есть и такие в которых тебя будут удивлять размером порции (в хорошем смысле).
Ну, еще это как показатель статусности наверное. Бывает там деловые встречи проводят, мужчины шикарных дам туда ведут и все в таком духе. Эдакое кафе для элиты.
Ну, для начала, утка на углях с ягодами и сухим тестом не особенно новое сочетание вкусов.
Но, мне все же кажется, что коментарий больше не о количкстве еды, а о подаче. А подача здесь действительно говно собачье. Выглядит как кучка обьедков, неравномерно раскиданная по тарелке.
И да, я работаю в ресторане, я знаю что такое хорошая подача, меня этому год учили и вдалбливали в голову понимание, как красиво, а как нет.
Если бы эту же копченую утиную грудку нарезали аккуратнее, в не бесформенными кусками разных размеров, как минимум, блюдо бы выглядело уже не так убого.
Но, мне все же кажется, что коментарий больше не о количкстве еды, а о подаче. А подача здесь действительно говно собачье. Выглядит как кучка обьедков, неравномерно раскиданная по тарелке.
И да, я работаю в ресторане, я знаю что такое хорошая подача, меня этому год учили и вдалбливали в голову понимание, как красиво, а как нет.
Если бы эту же копченую утиную грудку нарезали аккуратнее, в не бесформенными кусками разных размеров, как минимум, блюдо бы выглядело уже не так убого.
Если хочешь вырасти в профессиональном плане - рекомендую поступить на учебу в Институт Гастрономии Paul Bocuse Сибирского Федерального Университета в г. Красноярск.
Только в прошлом году переехал в новое здание, новые аудитории, охеренно оснащенные кухни-лаборатории, суперский тестовый ресторан. Общежития для иногородних в кампусе СФУ тоже новые.
https://gastronomyinstitute.ru/
Только в прошлом году переехал в новое здание, новые аудитории, охеренно оснащенные кухни-лаборатории, суперский тестовый ресторан. Общежития для иногородних в кампусе СФУ тоже новые.
https://gastronomyinstitute.ru/
Зачем идти в фаст фуд, если ты просто хочешь пожрать, когда для этого есть гораздо более подходящие заведения? Опуская очевидную шутку про шаурму, существуют кафешки, которые подают более полезные при этом более сытные блюда, чем мак/кфц/бургер кинг, при этом их цена будет примерно той же, а если вообще идти в подобие столовых, то и вообще ниже, чем в фаст фуде.
Затем, что фастфуд быстрее. И состав еды в нем хотя бы известен в отличие от этих ваших кафешек где хуй пойми кто хуй пойми что и хуй пойми как делает.
Что забавно, фаст фуд медленнее И одновременно дороже (в заведениях по типу столовых еда уже готова, так что ожидание заказа меньше пары минут). Если говорить про кафешки, то длительность формирования заказа +- одинакова. Да и фаст фуд стоит столько, что он дороже вполне приличных заведений.
Ни разу в жизни ни в одной стране не встречал кафе, где ожидание заказа было меньше 10 минут.
Фаст фуд это не когда еду тебе выдают быстро, это когда ты ее можешь съесть быстро и частично на ходу.
В столовой потратить сорок минут-час на прием пищи, включая все водные процедуры - обычное дело, ведь ты садишься и кушаешь из обычных тарелок за столом и пока ты стоишь в очереди на обслуживание, ты не можешь сходить помыть лицо, руки и посрать в унитаз. В том же маке, ты делаешь заказ на своем телефоне еще до того как войдешь, умываешься, и забираешь готовую еду в удобном для транспортировке пакете. На все это уходит те же условные 15-20 мин готовки, но ты не стоишь в ожидании, а делаешь полезные дела
В столовой потратить сорок минут-час на прием пищи, включая все водные процедуры - обычное дело, ведь ты садишься и кушаешь из обычных тарелок за столом и пока ты стоишь в очереди на обслуживание, ты не можешь сходить помыть лицо, руки и посрать в унитаз. В том же маке, ты делаешь заказ на своем телефоне еще до того как войдешь, умываешься, и забираешь готовую еду в удобном для транспортировке пакете. На все это уходит те же условные 15-20 мин готовки, но ты не стоишь в ожидании, а делаешь полезные дела
Система заказа на вынос не уникальна для фаст фуда - ты ровно так же можешь заказать и в кафе, после чего подойти только для того чтобы забрать заказ, из возможных минусов - есть условный вок на ходу менее удобно, чем условную шаурму (хотя плюс это достаточно сомнительный, ибо из неё всё ещё будет течь соус и потенциально вываливаться ингридиенты). Однако формировка заказа в том же фаст фуде если ты заказываешь по приходу по факту оказывается не быстрее (если вообще не медленнее) кафешек (хотя тут будет сильно зависеть от блюда)
Биг Мак в Маке без очереди отдается за две-три минуты. Быстрее только в столовках.
Всё дело в том, что некоторым в фастфуде вкусно. И даже вкусней, чем в этих ресторанах и кафе. Прогуливаясь по городу, если захочу есть, я скорее пойду искать фастфуд, чем все эти кафе и уж тем более столовки.
Тут на самом деле дело вкуса, я лично не люблю большую часть фаст фуда, предпочитая закинутся в кафе специализирующихся на азиатской кухне/стейкхаусе, хотя действительно знаю людей которые специально ходят в фаст фуд потому что им нравится что-то из меню.
за 450 я куплю минимум пару кило пельмешек, маянезик, горчицу и батон.
И еще на чекушку. возможно, останется.
Нахер мне ваш мак-хуяк?
И еще на чекушку. возможно, останется.
Нахер мне ваш мак-хуяк?
Пельмешки с батоном
Привет, жирдяй
Но именно то, что на картинке - это нихуя не ресторанное ни блюдо, ни подача. Это закос под ресторан.
Грудка нарезана как попало. Кожа оставлена, это полбеды, но на одном куске, вверху, вообще огромный шмат кожи. Поедание этого куска будет отвратительным.
Сама компоновка блюда вида "слышал звон...". Выглядит неаппетитно. Я не хочу это съесть даже бесплатно. Хотя я люблю утку и ягодные соусы.
Грудка нарезана как попало. Кожа оставлена, это полбеды, но на одном куске, вверху, вообще огромный шмат кожи. Поедание этого куска будет отвратительным.
Сама компоновка блюда вида "слышал звон...". Выглядит неаппетитно. Я не хочу это съесть даже бесплатно. Хотя я люблю утку и ягодные соусы.
Для центра Москвы, это дешево.
Если у вас такая дохуя дорогая аренда, то может стоит задуматься и нанять вменяемого повара? То, что на картинке, выглядит как поделка человека, все кулинарное образование которого заключается в просмотре сезона какой-нибудь адской кухни, а это его первая попытка что-то сделать.
Не, после адской кухни, человек скорее попробует сделать какую-нибудь карбонару, утопит её в масле и хуякнет лука с чесноком и лимон.
Это скорее поделка человека, который "дохуя повар", а по факту даже мясо разогреть нормально не может.
Это скорее поделка человека, который "дохуя повар", а по факту даже мясо разогреть нормально не может.
Ох, что-то я вспомнил видео от Гордона, где он карбонару готовил. С одной стороны я понимаю, что ему просто скучно готовить что-то более-менее стандартно и со всеми своими мишленовскими звездами он имеет право страдать любой хуйней, а с другой - ну блядь, ты же видео выкладываешь в сеть, тебя люди смотрят и могут всерьез воспринять такой рецепт. Ну и видео для любителей кринжа:
Поясни для человека не шарящего - в чем кринж видоса? Вроде ж все правильно сделал, не?
Кринж в том, что это вообще не карбонара.
Он заменил вообще всё и сделал в принципе хорошую пасту, но это не карбонара. Совсем на карбонара.
Вот например реакция одного итальянца на это.
Он заменил вообще всё и сделал в принципе хорошую пасту, но это не карбонара. Совсем на карбонара.
Вот например реакция одного итальянца на это.
Проблему уловил. Но честно говоря, больше кринжа словил с кривляний итальянца, нежели с проеба в рецепте Гордона.
Тем более, что это не проёб, а скорее стёб.
В общем, он сделал все неправильно. В карбонаре используются всего 5 ингридиентов:
1. Паста;
2. Сыровяленная свиная щека (гуанчиале) или грудинка (панчетта). В целом, при отсутсвии, используют и бекон, но не слишком тонко нарезаный, который выжаривается на медленном огне (нужен жир из бекона для соуса, тогда не нужно добавлять оливковое масло) ;
3. Яйцо (кто-то использует чисто желтки, кто-то и желток и белок);
4. Сыр (в оригинальном рецепте это пекорино романо, достаточно соленый и насыщенный по вкусу овечий сыр, но так как он не самый распространенный - обычно используют пармезан вместо него);
5. Черный перец.
Никаких сливок или сметаны, чеснока, чили и, тем более, грибов, петрушки и зеленого горошка там быть не должно. Соус в пасте получается из вытопленного жира, воды от пасты, сыра и яйца. В общем-то, видео с годными рецептами хватает, вот для примера, с неплохими пояснениями:
1. Паста;
2. Сыровяленная свиная щека (гуанчиале) или грудинка (панчетта). В целом, при отсутсвии, используют и бекон, но не слишком тонко нарезаный, который выжаривается на медленном огне (нужен жир из бекона для соуса, тогда не нужно добавлять оливковое масло) ;
3. Яйцо (кто-то использует чисто желтки, кто-то и желток и белок);
4. Сыр (в оригинальном рецепте это пекорино романо, достаточно соленый и насыщенный по вкусу овечий сыр, но так как он не самый распространенный - обычно используют пармезан вместо него);
5. Черный перец.
Никаких сливок или сметаны, чеснока, чили и, тем более, грибов, петрушки и зеленого горошка там быть не должно. Соус в пасте получается из вытопленного жира, воды от пасты, сыра и яйца. В общем-то, видео с годными рецептами хватает, вот для примера, с неплохими пояснениями:
Спасибо за детальное пояснение!
Посмотрел твой видос - довольно несложный рецепт. У Гордона и впрямь как-то дохера всего(грибы, чеснок, чили, сметана) - кажется перегруженным.
В том и фишка, что рецепт очень простой и быстрый (все готовится пока закипает вода и варятся спагетти), но вокруг него столько спекуляций, кривых толкований и "улучшений", что не зная что искать, находишь что-то вроде рецепта от Рамзи.
Так а чем плох рецепт от Рамзи?
Тем, что к карбонаре он никакого отношения не имеет? Потому что люди, которые будут искать рецепт, наткнутся в топе выдачи именно на него и, увидя знакомое имя, будут считать что берут рецепт из надежного источника.
Вообще-то это вариация именно американской карбонары, которая как раз со сливками. В Крестном отце готовят Болоньезе, которая не имеет отношения к Болоньезе, но это Болоньезе. Ты бы ещё сказал, что американская пицца - не пицца, а значит хуй, а не пицца с ананасами.
Ты не путаешь Славных парней с Крестным отцом?
А вообще, все эти "переосмысления" национальной кухни другими странами не просто так имеют приписки в названии "countryname style", так как действительно могут радикально отличаться от настоящего блюда.
А вообще, все эти "переосмысления" национальной кухни другими странами не просто так имеют приписки в названии "countryname style", так как действительно могут радикально отличаться от настоящего блюда.
Не путаю. Клеменц готовит:
Берешь чеснок, зажариваешь в оливковом масле, кладешь помидоры и томатную пассату, доводишь до кипения - следи, чтобы не загустело. Потом порежь все мясное, что у тебя есть, - сосиски, фрикадельки, добавь немного вина и чуть-чуть сахара - это мой секрет.
Уже всем известна американская карбонара, будешь искать рецепт, найдешь скорее американский. Он проще и потому популярнее.
Берешь чеснок, зажариваешь в оливковом масле, кладешь помидоры и томатную пассату, доводишь до кипения - следи, чтобы не загустело. Потом порежь все мясное, что у тебя есть, - сосиски, фрикадельки, добавь немного вина и чуть-чуть сахара - это мой секрет.
Уже всем известна американская карбонара, будешь искать рецепт, найдешь скорее американский. Он проще и потому популярнее.
Так это вообще не болоньезе, а спагетти с фрикадельками они там готовили. Ниразу не слышал, чтобы это кроме как meatballs называли.
>> Уже всем известна американская карбонара, будешь искать рецепт, найдешь скорее американский.
Еще больше поводов этому возмущаться.
>> Он проще и потому популярнее.
Брехня. Оригинальный рецепт максимально простой. "Американский" просто рассчитан на то, что его готовят из говна и палок
>> Уже всем известна американская карбонара, будешь искать рецепт, найдешь скорее американский.
Еще больше поводов этому возмущаться.
>> Он проще и потому популярнее.
Брехня. Оригинальный рецепт максимально простой. "Американский" просто рассчитан на то, что его готовят из говна и палок
Оригинальный рецепт требует кое какой-сноровки и опыта, потому что яйца очень легко завариваются и становятся хуйней, а не соусом.
Ага, охуенная сноровка нужна, чтобы выключить конфорку за пару минут до того как заливать смесь сыра и яиц.
Представь, даже в ресторанах страдают.
Так мы и возвращаемся, во-первых, к тому, что в ресторанах частенько работают рукожопы, как в посте. А, во-вторых, экономят на продуктах максимально и готовят из тех самых "говна и палок" - ибо хороший сыр стоит значительно дороже, чем хуйнуть сливок и плавленого сырка.
Вообще-то в американской карбонаре тот же самый пармезан.
Ты писал про рестораны - я тебе описал причины, по которым рестораны могут готовить так. Простота приготовления вообще тут не при чем. Для меня состав карбонары в ресторане, кстати, является очень простым критерием его оценки
А как с пиццей?
А пиццу я беру только в одном месте, где ее действительно умеют хорошо делать по неаполитанской рецептуре.
То есть в Америке не пицца? И даже в Риме?
Четче формулируй свой вопрос, что ли.
Для тебя есть одна кабонара и одна пицца по-неаполитански в одном ресторане. Все остальное не карбонара и не пицца.
Даже в одном ресторане две порции пиццы и карбонары будут не идентичными. Это вопрос допусков (отклонений) от усредненной нормы. Что-то можно все еще продолжать считать пиццей, но уже не считать маргаритой.
Так может просто всё называть "Паста" и похуй какие там ингридиенты, приходишь в кафе/ресторан, заказываешь пасту и надеешься что тебе принесут именно болоньезе , а не томатную или ГОИ.
А, может, если ты а сноба решил поиграть, спросишь в ресторане, как и с чем они готовят? А то, живя в стране, где Цезарь не найти, ты выебываешься на уже устоявшийся рецепт американо-италтянкой кухни. Так вот сложилось, что это страна имигрантов.
Зачем называть её карбонарой? Каждый раз играю в рулетку, заказывая её. Что же мне принесут? Плавающие в сливках лингвини с грибами? Макарошки с сыром? Спагетти с грудинкой и неразмешанным желтком сверху? Хуй его знает.
А зачем американскую пиццу называют пиццей? Особенно с ананасами?
Это некорректный пример. Карбонара не абстрактная паста, а вполне конкретная. Корректный - это когда ты заказываешь пиццу Маргарита, а тебе приносят что-то с ветчиной, дор блю и помидорами.
Нет. Пицца - это конкретный открытый пирог на тонком тесте или, в случае римской, на фокаччо с относительно небольшим слоем начинки. Так как это еще и национальное, то желательно еще и продукты использовать традиционные, среди которых точно нет ананасов.
Американская пицца - это практически любой пирог на обычном тесте с полным похуизмом на продукты на ней.
Американская пицца - это практически любой пирог на обычном тесте с полным похуизмом на продукты на ней.
Ты сейчас пытаешься доказать, что корректный пример для сравнения:
Паста карбонара - пицца
А не:
паста карбонара - пицца маргарита
Когда речь идёт о ингридиентах блюда?
Паста карбонара - пицца
А не:
паста карбонара - пицца маргарита
Когда речь идёт о ингридиентах блюда?
А. То есть, когда пицца - это вообще не пицца, норм, что пицца. А когда рецепт конкретной пасты Карбонары слегка изменился, но сохранил копчено-сливочный вкус с кремовой текстурой, то это тут же перестало быть карбонарой.
Во первых, он не слегка изменился.
Во вторых, даже "домашняя" пицца, с кетчупом, колбасой, сосисками, грибами, сыром и майонезом, тоже пицца(формально), но если ты назовёшь эту пиццу маргаритой, то тебя однажды найдут повешенным на фетучини.
Во вторых, даже "домашняя" пицца, с кетчупом, колбасой, сосисками, грибами, сыром и майонезом, тоже пицца(формально), но если ты назовёшь эту пиццу маргаритой, то тебя однажды найдут повешенным на фетучини.
То есть я к тому, что ты не различаешь частное и общее и такая грубая логическая ошибка делает больно.
А ещё, чтобы "сохранить" сливочный вкус, он должен быть там изначально, а в карбонаре ему взяться неоткуда.
А ещё, чтобы "сохранить" сливочный вкус, он должен быть там изначально, а в карбонаре ему взяться неоткуда.
По сути, тут главная претензия только в том, что рецепт, по которому готовил Гордон не соответствует карбонаре, но он ее так называет. Сама же паста, думаю, вкусная получилась.
ну ясно же, что рамзи просто потроллил итальяшек, приготовил пасту из того, что завалялось в холодильнике, почему бы и нет? а "карбонара" там для поджигания пердаков, как ананасы в пицце
Ну я и говорю, что ему просто скучно было и он решил пострадать фигней. Но с его аудиторией - очень многие будут воспринимать подобное всерьез и готовить по такому рецепту.
Чел а ты не допускаешь условностей, к примеру там у гордона формат видео - готовим за 10 минут, при этом должно получится вкусно, он не говорит что готовит аутентичную карбонару - это его рецепт. Да и вобще много ли даже национальных блюд в повседневности готовят аутентично? Тот же салат оливье, много ли современных людей хоть раз в жизни ели оригинальный салат в котором приемники из советского союза заменили вобще все ингридиенты ))
Дрочить на эстетику это прекрассно но я думаю не стоит перегибать со снобизмом.
Дрочить на эстетику это прекрассно но я думаю не стоит перегибать со снобизмом.
"он не говорит что готовит аутентичную карбонару - это его рецепт"
Ну нафига тогда называть это карбонарой? Вот в моём видосе, с кривляющимся итальянцем, он говорит "вы заказываете пиццу маргариту, а вам приносят мясную".
Тут такая-же фигня. Да это вкусная паста и изменения возможны, но не когда ты поменял всё.
А оливье это вообще рецепт мутант. Если уж на то пошло, то ты решил показать рецепт борща, а по итогу у тебя получился рассольник или окрошка.
Ну нафига тогда называть это карбонарой? Вот в моём видосе, с кривляющимся итальянцем, он говорит "вы заказываете пиццу маргариту, а вам приносят мясную".
Тут такая-же фигня. Да это вкусная паста и изменения возможны, но не когда ты поменял всё.
А оливье это вообще рецепт мутант. Если уж на то пошло, то ты решил показать рецепт борща, а по итогу у тебя получился рассольник или окрошка.
Мда как обычно тут только к словам доебываются.
Имел я ввиду что стоит относиться проще к таким передачам для массовой публики.
Критика ради критики бесполезна если вы непонимаете нюанса, их тут несколько:
Рамзи нечего кому либо доказывать, он просто делает то что ему нравиться, и делает он для тех кому нравиться смотреть его шоу.
Насколько я понимаю он никогда не позициронировал себя как профессионал повторяющий чужие рецепты - он показывает свою кухню, и называет свою кухню так как хочет.
Или по вашему если повар говорит что он делает карбонару и потом готовит пасту он должен выпустить видео с извинениями перед итальянским народом? Да идите нахер с такими закидонами к Кадырову.
Поэтому Проще надо относиться, не понравилось, знаешь как правильно - закрой видео и забудь, это не для тебя снимали.
Имел я ввиду что стоит относиться проще к таким передачам для массовой публики.
Критика ради критики бесполезна если вы непонимаете нюанса, их тут несколько:
Рамзи нечего кому либо доказывать, он просто делает то что ему нравиться, и делает он для тех кому нравиться смотреть его шоу.
Насколько я понимаю он никогда не позициронировал себя как профессионал повторяющий чужие рецепты - он показывает свою кухню, и называет свою кухню так как хочет.
Или по вашему если повар говорит что он делает карбонару и потом готовит пасту он должен выпустить видео с извинениями перед итальянским народом? Да идите нахер с такими закидонами к Кадырову.
Поэтому Проще надо относиться, не понравилось, знаешь как правильно - закрой видео и забудь, это не для тебя снимали.
>> Чел а ты не допускаешь условностей, к примеру там у гордона формат видео - готовим за 10 минут
И что? Карбонара за эти же 10 минут и готовится.
>> он не говорит что готовит аутентичную карбонару - это его рецепт
Он вообще карбонару не готовит, хотя это заявлено в заголовке видео.
>> Да и вобще много ли даже национальных блюд в повседневности готовят аутентично?
Аутентично, в контексте этого блюда, это использовать только гуанчиале и пекорино романо. Использовать бекон и пармезан не аутентично, но вполне приемлемая вариация. Использовать горох, грибы, зелень и еще черт знает что - это изменение 90% состава блюда, с какой радости оно вообще называется карбонарой?
>> Тот же салат оливье, много ли современных людей хоть раз в жизни ели оригинальный салат в котором приемники из советского союза заменили вобще все ингридиенты ))
Плохой пример хотя бы потому, что салат "оливье" не является частью национальной кухни, а его оригинальный рецепт вообще нигде не записан (есть только пара "восстановленных" рецептов, которые друг на друга не особенно и похожи). А раз нет рецепта - то есть только вариации на тему "кто во что горазд".
И что? Карбонара за эти же 10 минут и готовится.
>> он не говорит что готовит аутентичную карбонару - это его рецепт
Он вообще карбонару не готовит, хотя это заявлено в заголовке видео.
>> Да и вобще много ли даже национальных блюд в повседневности готовят аутентично?
Аутентично, в контексте этого блюда, это использовать только гуанчиале и пекорино романо. Использовать бекон и пармезан не аутентично, но вполне приемлемая вариация. Использовать горох, грибы, зелень и еще черт знает что - это изменение 90% состава блюда, с какой радости оно вообще называется карбонарой?
>> Тот же салат оливье, много ли современных людей хоть раз в жизни ели оригинальный салат в котором приемники из советского союза заменили вобще все ингридиенты ))
Плохой пример хотя бы потому, что салат "оливье" не является частью национальной кухни, а его оригинальный рецепт вообще нигде не записан (есть только пара "восстановленных" рецептов, которые друг на друга не особенно и похожи). А раз нет рецепта - то есть только вариации на тему "кто во что горазд".
Не буду отвечать на все, лень.
И что? Карбонара за эти же 10 минут и готовится. ____ Достаточно этого
Если ты считаешь что подготовка ингридиентов не входит в общее время готовки то у меня для тебя плохие новости, давай попробуй сделать это по Оригинальному рецепту когда через 10 минут будут гости но ингридиенты все есть.
Отпиши потом как ты себе это представляешь ...
И что? Карбонара за эти же 10 минут и готовится. ____ Достаточно этого
Если ты считаешь что подготовка ингридиентов не входит в общее время готовки то у меня для тебя плохие новости, давай попробуй сделать это по Оригинальному рецепту когда через 10 минут будут гости но ингридиенты все есть.
Отпиши потом как ты себе это представляешь ...
ты еще скажи, что в мясе по-французски нет маянезика и картошки?
Зажрался, штоле?
Зажрался, штоле?
Чел если я заказываю еду, это не значит что я не умею готовить, это значит что я не успел сделать и заказываю доставку, у меня бывает времени не то что заказать еду, бывает что даже употребить ее времени нет. Бывает в самый пик, доставка из той же МУ-МУ доходит до 300р и проще бывает заказать из ресторана, быстрее привезут, а по цене будет тоже самое.
Причем тут вообще ты? Разъясняю: если ресторан в центре Москвы и в цене блюда основную часть составляет аренда, то потрудитесь (это к владельцу ресторана) хотя бы нормального повара нанять, который сможет оправдать эту наценку.
Не факт, бывают люди владеют или снимают у города при выигрыше тендера, мы например тоже в центре Москвы сидим, первый дом от метро, правда в подвале и за 150 метров платим что то около 170к в месяц, короче копейки. Как то разговаривал с одним владельцем в центе, пивнухи, помещение их и они тупо для души там принимали людей и кстати бесплатно наливали, как соседям.
В таком случае можно задать вопрос "какого хуя?" - если у вас аренда дешевая, а повар - студент за копейки, не охуели ли вы заламывать такую цену?
Центр, центру рознь и я не в общепите работаю, кто то действительно вообще конскую аренду платит. Что тут сказать, жадность. И рандомный пик из моих блюд в выходные.
а вы сейчас хвастаетесь или жалуетесь?
Трактуй как хочешь.
хвалуется
Показывает.
ты, это, цену укажи
Потом и потолкуем
Потом и потолкуем
Цену чего указать?
пикрилейтеда
700р не считая икры.
этим лимоном ты убил весь свой флекс
Без лимона не айс, так за кадром пюрешка и соус тартар, плюс лепешка, ммм
я ждал
а я крутил - чуть не упарился
А я думаю хули такое знакомое, сначала подумал про заклинания из Гарри Поттера.
Что это за батя такой, который шашлык недоедает?
бухой
Тот, что в одно рыло весь предыдущий сбор с мангала сожрал.
тот у которого первая порция еще сырая, а вторая порция уже подгорает и он побежал огонь сбивать
Как сделать электромайонез?
Электромайонез делается с помощью электрофореза и под музыку одноимённой группы.
Состоит из сметаны, сока забродившей свеклы, раздавленных кусочков томатов, небольшого количества соеркраута (квашёной капусты - прим.пер.)
Состоит из сметаны, сока забродившей свеклы, раздавленных кусочков томатов, небольшого количества соеркраута (квашёной капусты - прим.пер.)
Карательная подача блюда
Там хоть 50 грамм мяса есть?
Утка за 450 рублей?
Какой-то посредственный рестик
Какой-то посредственный рестик
Когда задумывалось что-то подобное. Но скилл в кулинарию не вкидывал.
Я конечно не гурман, но выглядит как будто кто то смачно харкнул на это "блюдо" три раза.
Это моющее для посуды. У автора просто лимон закончился и тут моющее удачно подвернулось.
Комплимент от шеф-повара
Даже харкнуть поленился
это из Марчеллиса
Хз как в москве, но даже для крупного замкадного города 500тыс+ населением. 450 р. это даже дешево для блюда из утинной грудки. (хотя для блюда как на фото конечно перебор, но тут уже вопрос не в цене а в самом блюде)
себаса,
Да что вы вообще в подаче понимаете?
бедный Люц... Помним, скорбим...
![(Хвастунья!)
Балда!
Кукла!
Моллюск!
1ссгыдница
Хулиганка!
(Болванка!] (Троглодитка!^
((ороваТ)
( Шутиха! у
( Щеголь! )
Распутница
Простейшее!](http://img0.reactor.cc/pics/thumbnail/post-1387176.jpg "(Хвастунья!)
Балда!
Кукла!
Моллюск!
1ссгыдница
Хулиганка!
(Болванка!] (Троглодитка!^
((ороваТ)
( Шутиха! у
( Щеголь! )
Распутница
Простейшее!")
в ресторанах подают такие блюда, чтобы ты испытал новые гастрономические ощущения.
конечно ты и сам можешь дома приготовить огурцы в шоколаде или электромайонез..