Еще на тему
Песнь мяса и пламени.
Я считаю, что за посты с видео стейков, где стейк не разрезают, надо банить.
12 часов ночи! Ты действовал наверняка, да?!
Хорошо, что у меня в холодильнике осталась лазанья.
Пойду борща холодного наверну да закушу лаваша с шоколадом и бананом
МММММ...... Борщ с лавашом и шоколадом....
То десерт, не подумай
Молочком шлифани, и солёными огурчиками.
Борщ на десерт - месье знает толк...
а уменя утро
открой пост в 12 часов ночи
у меня 7 утра. прикинь, DaFank, бывают часовые пояса!
пойду завтракать.
пойду завтракать.
На таком огне оно не превратиться в уголёк с сырой серединой?
В общем-то да, но у них это(исходя из того, что я увидел по видео выше) называется medium rare. Хрен знает как они это едят, может это збс даже. Я максимум говядину лично ел только с мака. Если верить составу разумеется.
да всё норм будет. вон японцы едят сырую рыбу и не вымерли.
так же и с мясом животных.
вся эта кулинария, жарка на огне, пошла еще со времён мамонтов, забили мамонта, пока дотащили до стоянки по земле, он испачкался, и стали жрать, кто жрал грязное с налипшей землёй - завели глистов и болячки и померли, кто жрал грязное но перед этим держал над огнём - выживали.
остальные посмотрели на это, подумали, и придумали всегда жарить мясо, а то злые духи заберут в загробный мир.
так и придумали кулинарию и шашлыки.
а щас в коровках и хрюках столько антибиотиков внутри, что можно вместо таблеток принимать, сырое, и жрать предварительно обваляв в чернозёме как в панировке.
я конечно малость преувеличил, а может нет. суть в том что от сырого мяса от фермерских животных - ничего плохого не случится. а кушать сырое, жареное или полу-жареное - это уже дело вкусов, а не выживания.
так же и с мясом животных.
вся эта кулинария, жарка на огне, пошла еще со времён мамонтов, забили мамонта, пока дотащили до стоянки по земле, он испачкался, и стали жрать, кто жрал грязное с налипшей землёй - завели глистов и болячки и померли, кто жрал грязное но перед этим держал над огнём - выживали.
остальные посмотрели на это, подумали, и придумали всегда жарить мясо, а то злые духи заберут в загробный мир.
так и придумали кулинарию и шашлыки.
а щас в коровках и хрюках столько антибиотиков внутри, что можно вместо таблеток принимать, сырое, и жрать предварительно обваляв в чернозёме как в панировке.
я конечно малость преувеличил, а может нет. суть в том что от сырого мяса от фермерских животных - ничего плохого не случится. а кушать сырое, жареное или полу-жареное - это уже дело вкусов, а не выживания.
> ничего плохого не случится
У каждого второго уже нет ферментов для переваривания сырого мяса, так что у таких случится несварение и продристание.
У каждого второго уже нет ферментов для переваривания сырого мяса, так что у таких случится несварение и продристание.
Никто (в здоровой кулинарии я имею ввиду) не кушает сырое мясо. То, что его не обрабатывают термически - не значит, что его не обрабатывают иначе. Как правило всяких паразитов убивают если не жаром, то холодом. Также всё это вялят, сушат, парят, солят и тд и тп
Произведенное промышленным способом мясо не заражено паразитами. А надежно убивает паразитов только правильная термообработка. Некоторые паразитические черви, покидая промежуточного хозяина и не найдя следующего до холодов, могут даже зимовать в почве.
заморозка - это тоже термообработка. Некоторые паразитические черви не во всякое мясо лезут. А помимо говядины - есть курятина, индейка, оленина, медвежатина, рыба и морепродукты. Поэтому то мясо, которое может быть заражено - обязательно готовится на огне до well done, а которое не может - может быть и сырым и полусырым. Но лично мне неизвестно рецепта из даже говядины, которая не проходила бы определённую обработку. Настоящие стейки делают из выдержанного мяса, прошедшего ферментацию, например.
Заморозка тоже термообработка, но неправильная термообработка в контексте защиты от паразитов.
Я не изучал этот вопрос детально, пищевым технологом тоже не являюсь, но видел на ютубе ролик у кого-то из не то кулинаров, не то научпоперов, о том, что заморозка как раз таки убивает массу паразитов, и для одних видов мяса этого достаточно, например некоторых сортов рыбы, из которой потом делают всякие сашими, то для других (свинина) нет, и их нужно строго готовить до состояния well done, поднимая температуру мяса до 70+ градусов
> таки убивает массу паразитов
Таки да, но таки не всех. Только высокая температура даёт гарантию. А на ютубе можно найти кучу лютой брехни, включая утверждения о том, что маринование в уксусе безопасно против паразитов. На самом деле нет.
Таки да, но таки не всех. Только высокая температура даёт гарантию. А на ютубе можно найти кучу лютой брехни, включая утверждения о том, что маринование в уксусе безопасно против паразитов. На самом деле нет.
> никто не ест сырое мясо
>> Тартар вышел из чата
>> Тартар вышел из чата
проходит заморозку
Он готовит до определенной температуры смотря на градусник в мясе, потом дает мясу дойти до норм состояния и они получаются вполне годными
Блин, жрать захотелось.
Отличный комментарий!