Steak Cookoff Finals 2021, Bremerhaven, DE / Стейк :: сфотографировал сам :: food porn :: реактор кулинарный :: соревнование :: барбекю :: гриль :: мясо :: кулинария :: Приколы про еду :: длиннопост :: фото

сфотографировал сам длиннопост Стейк кулинария мясо гриль барбекю соревнование реактор кулинарный food porn ...фото еда 

Steak Cookoff Finals 2021, Bremerhaven, DE

переваривая новогодние салаты, рассказываю: несмотря на ̶ч̶у̶м̶у̶ ̶и̶ ̶х̶о̶л̶е̶р̶у̶  корону, сезон евро-барбекю соревнований 2021 состоялся! (про них было немного здесь)

NAPOLEON
MeatEater
meateatercz
www.meateater.cz
jwiii i	
Я \ ^|Xx ■ ^ 1	í i
i _	
Г 1	
¡J^—л	
	
(VwiAsV*;,сфотографировал сам,фото,длиннопост,Стейк,Приколы про еду,кулинария,мясо,гриль,барбекю,соревнование,реактор кулинарный,food porn
обычно это несколько соревнований в году (в 2020 отменили все): за каждое состязание даются очки, не обязательно участвовать во всех, но если гриль-мастер хочет стать лучшим в Европе и получить приглашение на мировые состязания в Техасе - надо поучаствовать в как можно большем их количестве (и, естесственно, выиграть); чем в очередной раз озадачился мой друг, великий мастер-шеф Daniele
сфотографировал сам,фото,длиннопост,Стейк,Приколы про еду,кулинария,мясо,гриль,барбекю,соревнование,реактор кулинарный,food porn
участники соревнований получают мясо от организаторов, а все остальное - гриль, уголь, специи, соусы - это уж личные секреты мастерства. Дани делает так: придает стейкам форму, они отлеживаются какое-то время, потом плавают в соусе, вытираются, поспаются специями (с каждой стороны иными) и снова лежать при определенной температуре (эта черная штука - градусник) 
сфотографировал сам,фото,длиннопост,Стейк,Приколы про еду,кулинария,мясо,гриль,барбекю,соревнование,реактор кулинарный,food porn
Гриль Дан спроектировал тоже сам, его делали на заказ,
сфотографировал сам,фото,длиннопост,Стейк,Приколы про еду,кулинария,мясо,гриль,барбекю,соревнование,реактор кулинарный,food porn
мясо при жарке поливается крутым говяжьим бульоном  
сфотографировал сам,фото,длиннопост,Стейк,Приколы про еду,кулинария,мясо,гриль,барбекю,соревнование,реактор кулинарный,food porn
снова специи - конечно, Мастер их смешивает сам (сказать по-правде, он мне объяснял, что там, но я ничего не помню, коротко говоря - там magic)
сфотографировал сам,фото,длиннопост,Стейк,Приколы про еду,кулинария,мясо,гриль,барбекю,соревнование,реактор кулинарный,food porn
прожарившийся с обоих сторон стейк с гриля перекладывается на керамическую доску (в фольге, чтоб не нарушать вид стейка)
сфотографировал сам,фото,длиннопост,Стейк,Приколы про еду,кулинария,мясо,гриль,барбекю,соревнование,реактор кулинарный,food porn
и уже другой соус кропотливо растирается по стейку
			1
•T«5	'		f*;;	PJ
			if.*** S5,сфотографировал сам,фото,длиннопост,Стейк,Приколы про еду,кулинария,мясо,гриль,барбекю,соревнование,реактор кулинарный,food porn
тщательная инспекция готового стейка (делается 2шт., чтобы судьям отнести лучший)
сфотографировал сам,фото,длиннопост,Стейк,Приколы про еду,кулинария,мясо,гриль,барбекю,соревнование,реактор кулинарный,food porn
выбранный стейк отправляется в безликой коробочке на суд (все коробки одинаковые и помечены только номером участника, причем судьи не знают, кто под каким номером, чтобы исключить любую предвзятость)  
сфотографировал сам,фото,длиннопост,Стейк,Приколы про еду,кулинария,мясо,гриль,барбекю,соревнование,реактор кулинарный,food porn
и вот он результат: на этом соревновании Даниэль на третьем месте, а по итогам всего года - 2 лучший грилль мастер в Европе! Так что в 2022 он, как и вся первая европятерка, отправляется на мировой чемпионат 
сфотографировал сам,фото,длиннопост,Стейк,Приколы про еду,кулинария,мясо,гриль,барбекю,соревнование,реактор кулинарный,food porn
стейк, не доставшийся судьям, был охуительно вкусным!! Вся готовка занимает минут 15: на каждое действие засекается время, помощник шефа постоянно выкрикивает время до секунды, прямо на гриле мясо вообще под строгим надзором с секундомером - страшное дело, как пит-стоп на формуле 1 ;о) вокруг еще выкрикивают остальные соревнующиеся, а запах мяса на огне - ох... 
сфотографировал сам,фото,длиннопост,Стейк,Приколы про еду,кулинария,мясо,гриль,барбекю,соревнование,реактор кулинарный,food porn

фотить в Техас меня уже позвали, теперь дело за злоебучей короной ...


Подробнее
NAPOLEON MeatEater meateatercz www.meateater.cz jwiii i Я \ ^|Xx ■ ^ 1 í i i _ Г 1 ¡J^—л (VwiAsV*;






 1 •T«5 ' f*;; PJ if.*** S5




сфотографировал сам,фото,длиннопост,Стейк,Приколы про еду,кулинария,мясо,гриль,барбекю,соревнование,реактор кулинарный,food porn
Еще на тему
Развернуть
Красота. Как раз сегодня стейк заебенил, и на завтра еще вырезки остался кусок.
Mind's I Mind's I 05.01.202220:11 ответить ссылка 0.1
Как много гемороя, чтобы с понтом не прожарить мясо.
Прям как на питстопе
Это кощунство - прожаривать такое мясо до талого. Я б его вообще сырым ел.
Жру сырым после маринада, это охуенно. Люди ток пугаются, но это не важно.
Seedan Seedan 05.01.202221:17 ответить ссылка 1.2
Маринуешь в "собственном соку" ?
В желудочном
Ебать, ты брутальный.
А ты у нас любитель подошв?
А мне нравится жесткое пересушенное мясо, правда я стейк в жизни не ел
Humwee Humwee 05.01.202220:36 ответить ссылка 2.2
А я наоборот всегда любил сырое. Прабабка еще меня гоняла всегда, когда я мелкий мясо для пельменей норовил попробовать. И рыбу тоже люблю максимально сырой.
Mind's I Mind's I 05.01.202220:46 ответить ссылка -1.5
Ты?
ArtKat ArtKat 05.01.202221:26 ответить ссылка 10.0
Во. Смеагол шарит.
Смеагол на совершенно ином уровне, он есть ещё живое, трепыхающееся.
Джерки и стейки - это оче разные и одновременно оче вкусные вещи для разных ситуаций. Одно снек, второе еда.
Сносный стейк, кстати, элементарно приготовить самому. Купи телятины, нарежь кусками толщиной около сантиметра, намажь смесью соли и чёрного перца (но это не обязательно), и жарь на оче горячей сковородке минуты по две с каждой стороны. Самое сложное - поймать время для идеальной прожарки, поэтому для начала стоит жарить по одному небольшому куску за раз и пробовать. Но даже если немного промахнёшься, ничего страшного.
Лучше есть подошвы. Меньше риск поймать злоебучего паразита.
pumki pumki 05.01.202220:57 ответить ссылка 1.5
В нормальном мясе, и после хорошего маринада, шанс поймать паразитов минимальный.
Seedan Seedan 05.01.202221:18 ответить ссылка -0.6
Ты никогда не знаешь, нормальное ли мясо. Паразиты встречаются даже в самом лучшем мясе.
А маринад вообще нихера не защитит. Какой бы маленький шанс ни был, но он есть. И я лучше буду есть хорошо прожаренное мясо, чем напрасно рисковать получить летальных проблем.
pumki pumki 05.01.202221:41 ответить ссылка 0.2
Задолбали. Даже при покупке мяса в условном "магните" шанс поймать паразита раз в десять меньше, чем быть сбитым на дороге.
Я, пожалуй, лучше сдохну в 40, чем буду жить в страхе.
Seedan Seedan 05.01.202221:49 ответить ссылка 2.2
Воду покупаешь в аптеке или обратный осмос поставил? Как воздух в квартире фильтруешь? Водителей ОТ на квалификацию проверяешь в каждом автобусе? Противометеоритный зонтик? Фольгированная шапочка? резиновые бахилы поверх носочков?
А еще руки дезинфицирую при дрочке, да.
pumki pumki 05.01.202222:15 ответить ссылка 0.5
А чего не в одноразовых перчатках-то? Недоработочка.
Спиртом, надеюсь? Шоб ощущения острее были.
Seedan Seedan 05.01.202222:59 ответить ссылка 2.2
И чилли перчик добавляю, да.
pumki pumki 05.01.202223:39 ответить ссылка 1.0
На мужика. Крут.
Seedan Seedan 06.01.202200:01 ответить ссылка 0.4
Я тебя уговариваю что ли от сырого мяса отказаться? Жри что хочешь, можешь даже рыбу сырую жрать. Это моя позиция, и разделить ее никого не призываю.
Я сам метт (сырую свинину) лет пятналцать жрал и ничего. Друг тоже жрал, а потом как-то чуть коньки не откинул. Так что ну его на хуй, лучше жрать паштет и прожаривать мясо. На вкус не хуже, но безопаснее и спокойнее.
pumki pumki 06.01.202200:47 ответить ссылка 1.5
Так и я тебя не уговариваю жрать сырое мясо. Я тебя прошу подтвердить хоть чем-то распространяемую тобой чушь об опасности паразитов из магазинного мяса.

Но у тебя нихера нет, кроме "друг подруги тёлки брата".
Как хорошо, что у нас нет коррупции и статистика потребнадзора очень достоверная.
joytt joytt 06.01.202219:16 ответить ссылка -1.1
На маринады паразитам похуй абсолютно совсем и вообще.
Насколько знаю, злоебучие паразиты - это в свинине. А бычий цепень далеко не так опасен.
Mind's I Mind's I 05.01.202221:40 ответить ссылка -1.0
В Германии даже сырое мясо спокойно едят. У них даже салат есть с сырым фаршем, называется вроде Mett. Знающие пусть поправят
TiaraNo TiaraNo 05.01.202222:55 ответить ссылка -0.3
steak tartar сырой фарш с сырым яйцом, по всей "немецкой" европе едят
Mett это не салат а свежий фарш из свинины. С ним делают Mettbrötchen - булочеа, намазанная фаршем с солью, перцем и луком
Чувак, стейковое мясо из коров на свободном выпасе - это ненаучная фантастика. Из таких коров получается жёсткое мясо, которое только тушить, стейк ты из него не сделаешь.
Да и давно уже никто не выращивает скот таким способом. Животные от рождения в стойле, жрут подготовленный обеззараженный корм, и срут. Какие в пизду паразиты, откуда?
Вот в мясе с рынка, купленного у бабки из села - может что угодно быть. В промышленно выращенном - нет.
ебать знаток: мясо коров на вольном выпасе - лучшее для стейка, за их здоровьем следят лучше, чем за твоим, и выращивают таких коров и в европе, и в обоих америках, не неси хуйни! Тот же Данила ездит по фермам выбирать мясо для своего ресторана, как и многие здесь шеф-повара, знающие свое дело, и "стоячее" мясо никто из них покупать не будет
kranken kranken 05.01.202223:30 ответить ссылка -0.1
Везде халтурят. Уж поверь )))
Как всё сложно. А мне гугл коварно предлагает рецепт "Нихрена с мясом особого не делайте; из специй только соль и розмарин; обжарить, доготовить"
так тебе и место лучшего шефа в европе никто не предлагает ))
kranken kranken 05.01.202220:32 ответить ссылка -5.1
это да. Просто в обучающих рецептам роликах тоже как будто повара из профильных заведений, вот я и удивился. До этого момента казалось, в кои-то веки найден официально простой рецепт хорошего блюда. Но оказывается, всё равно есть куда и зачем экспериментировать.
Так разница в том что эти конкурсы проводятся для того чтобы ублажить судей и получить медальку, поэтому там и гора специй, бульона, соуса, и всяческих заманух вроде формы, цвета, подачи и т.д.
А по хорошему в стейке ничего лишнего не должно быть, чтоб не забивать реальный вкус мяса.
Соль, можно немного масла в конце (обычно, если выбрал суховатый кусочек, без сала). Розмарин - на любителя.
А твоя задача, как охотника, охотиться за хорошим куском мяса, пусть и не в лесу, как раньше - в этом залог успешного стейка)
Жаль, что ты специи не помнишь :(
IduRUS IduRUS 05.01.202220:48 ответить ссылка 0.0
Ха! Не помнит! Да там записано все, вплоть до последней крупицы, просто если он сболтнет - больше шефа не увидит))
Gotter Gotter 05.01.202220:54 ответить ссылка 2.0
не совсем - у шефа записано, да (кстати на 1. фотке же есть страница, напиши ему да спроси), а мне все рассказывают именно потому, что я не запоминаю ничего ;o)
Кубик Галины Бланки, протёртый)
Хаосит ебаный.
Seedan Seedan 05.01.202221:19 ответить ссылка 2.8
Куриная приправа мивина
zZIMm zZIMm 05.01.202221:32 ответить ссылка 2.1
Из пакета с вермишелью?
zZIMm zZIMm 05.01.202223:39 ответить ссылка 1.2
Не, ну это food porn - однозначно
зачем нам какое-то третье место?
ты первое показывай.
narsus narsus 05.01.202221:22 ответить ссылка 0.6
ну вот совсем другое дело
narsus narsus 05.01.202223:49 ответить ссылка 0.0
Ну в Техасе матерые мясоеды живут. Там будет с кем посоревноваться.
Знаю, что там крокодилов и алигаторов готовят. Если поедешь, попробуй, потом расскажешь :)
Semkin Semkin 05.01.202221:23 ответить ссылка -0.8
туда съедутся лучшие со всего мира, а не только местные, так что да, будет с кем
kranken kranken 05.01.202221:27 ответить ссылка -0.9
Tastes like chicken
если ты про крокодилов - как рыба с курицей, я их на Кубе ела
kranken kranken 05.01.202223:26 ответить ссылка -0.8
Жрали вместе с веревкой?
Нет конечно, какой глупый вопрос
zZIMm zZIMm 05.01.202221:50 ответить ссылка -0.2
Блин какая красотища вкуснотища, у меня аж живот и голова заболели так будто я голоден, пойду к холодильнику благо он все равно забит после нового года, а тебе и Дани любви, взаимопонимания и добра... обожаю мясо
zZIMm zZIMm 05.01.202221:31 ответить ссылка 1.0
в половину второго ночи на такое наткнуться, ну бля....
Не все живут по МСК, мудило.
Seedan Seedan 05.01.202221:50 ответить ссылка 1.0
Расслабься,это шютка.
по-моему это не его час
в половину второго ночи на такое наткнуться, ну бля....
5поууНоууИоуу 05.Jan.202

ответить V
ссылка
м-да. сегодня лень уже, но завтра зажарю. хорошая идея - давно не делал.
Опять сырое мясо. Когда уже выложат что-то нормальное с полной прожаркой? Что за угнетение
НЕ РЕКЛАМА! После переезда в свою мухосрань в связи с ковидом, римоут джаб и все такое - я тут ушёл в каналы шефов. Вася Емельяненко, Сталик Ханкишев, и конечно же маэстро Лазерсон - они делают мою кухню и мою сытую и счастливую жизнь. Смотрите, готовьте, и чувствуйте счастье!
Pusto Pusto 06.01.202206:02 ответить ссылка -1.2
Емельяненко прикольно рассказывает, да.
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты
	ж 5Эг
	Hfc^ ^к. V Л			> 1 4
у ^	л ¡ЗЗЬ		
	Ш~У* • i * Ж	■ Э ri 
BARBECUE TBAы
р ШШ	' j	ft '¿.
шштш