Масли́на, олива (лат. Olea) — род вечнозелёных деревьев и кустарников семейства Маслиновые (Oleaceae), известный прежде всего одним видом — Olea europaea (Маслина европейская, или Маслина культурная, или Оливковое дерево), широко культивируемым с древности масличным растением. Плоды являются фруктом.
сало - это не место, сало - это подкожная прослойка жира и похеру с какого места, это сало, хоть ты его гуанчиале, хоть бекон назови, это сало, просто по разному приготовленное
Оно по вкусу будет отличаться так то и место очень важно, тут работает такая же схема как с мясом с разных частей оно разное как по жирности так и по текстуре
Шпик который из хребта и боков это чистый жир с редкими прослойками мяса, сюда же можно отнести и сало с брюшины
Грудинка имеет много мясных прослоек
Гуанчале они же щеки не имеет прослоек совсем там четкая половина мяса и половина сала
Это абсолютно разные куски как по вкусу так и по текстуре
Говядина, свинина, баранина, курица, рыба, шея, вырезка, рёбра...нахуя столько названий, да? Это же всё просто мясо, блджад. Сам возьми да купи сало, бекон, панчетту и гуанчиале, пожарь да сравни, чем они отличаются на вкус, запах и количество вытопленного жира. Это нихуя не одно и тоже.
1. Гуанчале. Не гуанчиале, быдло ты понаехавшее.
2. Гуанчале - это тупо вяленая щековина. Что на Украине, что в РФ ты можешь попробовать то же самое - там, где сало готовят "в тряпочке", т.е. обкидывают солью, перцем, чесноком, лаврушкой, гвоздикой, заворачивают в ХБ и вывешивают на вяленье/закидывают в морозилку.
А количество жира, вкус и запах зависят всего лишь от исходного материала.
Очередной виабушник, торчащий от надписи "префектура бла-бла, Япония".
1. Ок, не прав, я не итальянец. Но быдло здесь всё равно ты.
2. Тебе, блядь, выше уже много раз и так сказали, что это вяленая щековина, никто с этим не спорит.
>> А количество жира, вкус и запах зависят всего лишь от исходного материала.
Я именно это только что и сказал, слепошара. У куриной грудки и бёдер разный вкус. У жира с боков и щеки тоже. Вот иди и сравнивай. Я всё это уже сравнил и выводы сделал, в отличие от всяких диванных теоретиков, которым мерс и запорожец одно и то же, ведь они у себя в деревне и на телеге могут прокатиться.
Давай-ка приведём выжимку диалога:
- жареное сало выглядит мерзотно, другое сало выглядело бы лучше.
- это ещё другое сало, а не сало.
- ну так возьми другое сало и сравни с ещё другим салом, они одинаковые.
- много перечислений "не растений", чтобы доказать, что курица, рыба, говядина и свинина одинаковые на вкус.
- указание на то, что сравнение рыбы и говядины не релевантно сравнению щековины и щековины.
- о да, я согласен, что "гуабла-бла" всего лишь щековина, но ты не прав.
Мда...что ж ты сразу не сказал, что ты настоящий олигофрен, не способный читать, извлекать из текста информацию, строить логические цепочки, распознавать фигуры речи вроде сарказма и аналогии и делать выводы? Только время потратил. Жри дальше своё сало.
Боже, ты же не смог даже комментарий написать без ошибок - а укоряешь других в неспособности "распознать фигуры речи вроде аналогии".
Ты даже не знаешь, что сарказм и аналогия - не "фигура речи". Ты не знаешь что сало - всего лишь жировая ткань, и неважно, в какой части тела она сформирована. Ты не знаешь, что такое "олигофрен", ты используешь медицинский термин в качестве оскорбления, не имея для этого оснований.
Ты заявляешь, что "потратил время" на комметарии, не несущие полезной информации - ты просто изливал в них свою желчь и демонстрировал тупость, а когда тебя в этом уличили, то начал плакать, что мог бы насрать в другом треде - а не в этом, где тебя натыкали мордой в твоё же говно.
Легенда гласит, что шахтеры, которые уходили на работу в шахты брали с собой только продукты длительного хранения- сало, сухие макароны, выдержанный сыр, яйца же собирали в лесу в птичьих гнездах. Потом все это готовили на кострах. Так и получилась паста карбонара
И в историческом рецепте все это готовилось в одном котелке и не всегда получался этот яично-сырный крем, а яйца даже чуть поджаривались
но ведь это не значит, что сейчас на современной кухне и современным доступом к продуктам, надо готовить то хрючево, которое ели шахтеры 150 лет назад, правда ведь? хороший повар как и хороший художник, которые превращает детскую мазню в произведение искусства
Воды из кастрюли с макаронами надо в сковороду подлить когда яйце-пармезановую жижу поверх спагетей налил. Потом болтать-мотылять макароны чтобы яйцо и пармезан с горячей водой дали нежный белый крем. Сливки это харам, в столовках только такое святотатство делают.
А если мне вкуснее со сливками? Или ещё с чем-то? Это уже не еда получается? И почему я какой-то рецепт не могу модифицировать под себя и свой вкус? Ведь так куча разных блюд и получается. Просто кто-то что-то делает так как захочет.
Но ведь есть блюда, которые называются также, но в них, в отличии от "оригинального" рецепта, используются или похожие продукты или иные. Та же окрошка, борщ и другие блюда, которые вспомнить навскидку не могу. Основа одна, Но могут использоваться заменители ингредиентов или наоборот добавляется новые. Так же отмечу что это не 100% замена всех составляющих блюда, с полным изменением технологии приготовления.
Так что считаю, что отступление от "традиционного" рецепта вполне допустимым с сохранением названия блюда.
И я, конечно, не знаю, но предполагаю что в разных районах Италии есть вариации карбонары.
Зависит от страны. Где-то любят во всю продукцию адово ебашить сахар и кукурузную хуйню, где-то победнее, производство продукции более консервативное - что есть, то с того и делаем.
Отличный комментарий!