чай без сладкого

Помогите найти/выбрать чай

Уважаемые граждане реактора, иду к Вам на поклон за советом о выборе чая.

Очень долгое время сыпал в чай тонну сахара, так как не чувствовал его вкуса от слова совсем, то бишь, что воду пью, что "чай" - все едино. Сейчас захотелось начать чаевничать - иногда здорово бывает после работы посидеть на улице вечером с чашкой чая в руках. Около двух недель сыплю сахар в чай по минимуму, что бы от терпкости язык не скукоживался - вкус действительно есть, но он не то, что бы сильно заметный. 
Небольшая ремарка - терпкость чая я за вкус не считаю, это для меняя скорее как дополнительное свойство помимо температуры. Пример того, что я считаю в чае вкусом - вкус мяты, шиповника, лимона.

Исходя из всего вышесказанного, прошу посоветовать мне чай с ярковыраженным вкусом.
Так же, буду благодарен за наводку на различные дикорастущиее травы, из которых можно делать чай.

Чай полезен,- прочь сомнения, и точка!

Употребление чая связано с уменьшением уровня смертности от всех причин :)

Это выяснили (наконец-то, достоверно :) американские (не, упаси боже, британские :( исследователи под руководством Маки Ину-Чои (Maki Inoue-Choi) из Национального института онкологии (опубликовано в Annals of Internal Medicine). Изучив данные полумиллиона англичан. Также они нашли взаимосвязь употребления чая с уменьшением вероятности смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, ишемической болезни сердца и инсульта, а также с уменьшением риска развития деменции :|

Мера употребления чая важна - оптимально 2-6 чашек чая в день. Чаеманы, потребляющие более 8 чашек в день, часто имеют излишний вес и ослабленное здоровье, и ещё чаще являются курильщиками...

Чёрный чай пить надо утром и днём, а зелёный - вечером и ночью (если такое случается :), Причем в зеленом чае жутко полезных для здоровья антиоксидантов содержится в несколько раз больше, чем в черном.

[источник: Употребление чая связали с уменьшением риска смерти от всех причин, Анастасия Ляшенко, сайт N+1]

15 декабря - международный день чая

Чай по своей полезности, популярности и распространённости, несомненно, занимает лидирующие позиции в мире. Кофе, водка, Кока-Кола, Пепси - нервно курят в сторонке,- сегодня не их день :)

О чае так много сказано и известно, что я, не обращаясь к источникам, попробую выделить несколько моментов, вдруг, кто-нибудь узнает для себя что-то новое.

1. Пить чай для полного раскрытия вкуса и аромата лучше без ничего,-

сахар, молоко, лимон, или с какой-либо едой и сладостями — все это безнадёжно убивает удовольствие от употребления чая и его вкус. Одно исключение — первый завтрак, тут уж надо же и поесть, и чай попить :|

2.Когда пить:

не считая первого завтрака, лучше отдельно от еды: примерно за час до еды, один-два часа после еды. Желудок всё, конечно, примет, но еда и чай — это всё-таки разные вещи, всему своё время -время пить чай и время есть. Вечером или ночью (бывает и такое!) — только зелёный чай! Отсюда вытекает — сколько раз в день неплохо выпить чай: три раза чёрный (за завтраком, перед обедом, после обеда) + один раз (два раза, если ещё ночью) зелёный, — итого 3-5 раз.

3. Как заваривать:

лучше одноразово (но не одноразовым пакетиком и не гранулированный), в бокале (стеклянный лучше и красивее: хорошо видны цвет и крепость заваривания), обычно одна чайная ложка листового чая. Но заварочные чайники никто не отменял, древняя традиция же…

Китайцы делают так (и я приучился): вначале заливают в посуду с засыпанным чаем кипяток и тут же сливают (накрыв блюдечком или через ситечко), заливают опять кипятком, накрываем, ждём 3-5 или больше минут. В чём польза данного метода: во-первых, смывается вся пыль и грязь с чайных листьев; во-вторых, чай заваривается в уже подогретой посуде, значит, заваривается лучше.

4. Какой чай?

Тут уж выбор неограничен, на любой вкус и цвет. Отдаю предпочтение китайским сортам (но не агитирую, а то заклюют знатоки): 

чёрный — Пуэр (необязательно дорогой, листовой (да, есть листовой, а не прессованный — это уже на любителя), цвет и крепость одни из самых насыщенных, вкус очень оригинальный); Дянь Хунь

зелёный — Те Гуань Инь в виде комочков размером с горошину — они при заваривании красиво разворачиваются в целые чайные листья; Сенча

5. Какую воду использовать для заваривания чая

А это очень важный момент,- "как вы яхту назовёте, так она и поплывёт". Перефразируем эту цитату,- какую воду используете при заваривании чая, такой и чай будете пить. Здесь надо пробовать разные варианты: лучшая вода - из горных источников (родников) и ручьёв; средний вариант - из подземных источников (в разных местностях, с разной глубины, в основном - это так называемая бутилированная вода); последний - водопроводная из-под крана (тут уж как повезёт - у всех вода разная :| ).

6. Чай в дорогу

Это серьёзно,- когда однажды я заснул в дороге (на повороте) и проснулся уже на гравийной обочине на другой стороне дороги (а за обочиной ещё и неслабый такой обрыв и много деревьев). Теперь в дорогу всегда беру плоскую стеклянную бутылку чая (в карман водительской двери хорошо помещается). 2 бокала чая входит в бутылку. Чуть появляется дремота - глотну немного и дальше еду, уже не дремлю!

7. Чай в баню

Любые травы на ваш вкус (ромашка, мята, чабрец, душица, зверобой), шиповник, даже хмель и полынь можно немного (горчит!). Заварить в большом чайнике путём доведения до кипения.

8. Что же всё-таки можно добавлять в чай

Буквально листик или веточку мяты (свежей или засушенной - это по сезону и по возможности). Как вариант: чабрец, душица, зверобой. Лимон — можно, для поправки здоровья. Неплохой чай с бергамотом, но надо искать с добавлением масла бергамота, а не искусственных добавок.

В общем, дорогие друзья, чай — это наше всё, одно из ценнейших достояний человечества. Пьём, и да будем здоровы и бодры.