я, честно сказать, в ахуе - кто-то действительно специально варит картошку, перед тем как её пожарит / twitter :: твиттерские шутники :: humortranslate :: интернет

я не знал, что надо отварить, а потом пожарить, жру так, сырую

Зачем ее варить?
Ну то есть чтобы сделать её хрустящей как фри надо прям заколебаться и пару раз её в холодосе остужать, просто сварив ты такого не получишь, а если хочешь обычной жареной то можно сразу на сковородку, поэтому не понимаю зачем вообще кастрюлю пачкать?

Есть такое. Варишь в мундире, а потом жаришь до золотистой корочки, очень вкусно. Особенное если жарить на костре или буржуйке. На даче, в детстве, любимое блюдо было.

Да, тоже люблю сперва отварить а потом пожарить, но могу и так на сковородку кинуть, без предварительной варки.

Я люблю варёную картошку, обжаренную на сливочном масле потом. Но спецом не отвариваю, только если осталась уже отваренная. Вообще есть какой-то смысл предварительно отваривать немного для супер корочки, так вроде делают для картохи фри

ну, например, бывает что и я таким занимаюсь. но такой род рукоблудия хорош только с мелкой картохой - с перепелиное яйцо размером. отвариваешь до полуготовности - и либо обжариваешь так в масле, либо - обваливаешь в смеси перца, сухого чеснока, крупной соли, паприки, после чего макаешь яйцо, обваливаешь в сухарях - и жаришь. к рыбе - вообще отлично заходит.

я вам больше скажу, люди варят вареники, а потом их поджаривают. так пизже.

- Вы пиво как варите?
- Хм. Мы его сырым пьём.

Я вообще её тупо в костер бросаю или слегка мою, а потом в духовку.

"Картошка по Селянски(деревенски?)" Сначала варится, потом запекается/жарится, например.

Я лично не жарил вареную, но запекать - это да, когда не в падлу люблю.
Прикол в том, что вареная картошка после запекания внутри нежнее, пюре по сути, а снаружи корочка, приправы, и т.д.
Разница только в 15-20 минут, воду вскипятить, сварить почти до готовности, и потом в чане с приправами/маслом/соусом перемешать да на противень.
А если еще и лука с приправами намешать да под конец вкинуть... ммм, заебумба просто выходит, главное не давать подгореть.

Запекаю картоху в духовке дольками, и то редко. Иногда делаю толчёнку ещё. А так - картоха в доме почти не водится.

Варено-жареная и просто жареная имеют совсем разные вкусы. Хотя и жареную тоже можно по-разному сильно сделать.

как по мне кто-то перепутал причину и следствие. Скорее всего оставшуюся несъеденую вареную картошку разогревают на масле на сковороде, из-за чего она делается жареной (и в целом вкусной). Не у всех же есть микроволновки и электричество в целом

Жареная картошка и вареная жареная картошка - это два разных типа жареных картошки с разным вкусом. Я люблю вареную жареную картошку больше, но мне лень её сперва варить.

Картошка жарится 15 минут. Если просто нужна жареная картоха, чтобы поесть, то незачем тратить лишнее время на варку специально. А если осталась холодная варёная, то обжарить до олотистости - другое дело.

варить потом жарить...
всегда казалось что нарезанная она прожарится лучше как вареная так и сырая...
но как говорится на вкус и цвет...

я варю картошку, когда хочу вареной картошки. Я жарю сырую картошку, если хочу жареной картошки. Я жарю вареную картошку, если хочу жареной картошки, а в холодосе уже стоит кастрюля с вареной.
И только жареную картошку я не варю, потому что это уже карательная кулинария.

В целом можно сказать что варю перед жаркой.
Вообще в основном это вчерашняя картошка в мундире. Чо осталось - порезал/пожарил. Так что получается что прям специально отвариваю =)
А так я не то чтобы отвариваю, а на четыре минуты закидываю в микроволновку в миске с водой. Если брать время микроволновка+сковорода, то наверное выходит столько же сколько будет жарить сразу без закидонов. Но на сковороде картофан проводит меньше времени и типа "меньше трачу на готовку"

Картошку можно приготовить сотней разных способов, я бы больше удивился тому что кто-то не готовил бы её тем или иным способом. Очередной хайп на сраче уровня ананасов в пицце.

У нас уже были дебаты по поводу варки картошки перед жаркой, но мне лень искать

Это два разных рецепта: картошка по-деревенски и классическая жареная картошка. Как-будто тут какой-то ГОСТ есть.

А тут обе стороны правы.
Нарезку мелкой соломкой по 5 мм можно жарить сразу на 2мм масла, всё с ней норм будет. А вот молодую до 5 см лучше отварить и потом обжарить с укропом и чесноком в конце.

Это тролинг, причём толстый.

если конкретно так запариваться, то :
1)Сварил картоху.
2)Намутил из неё толчёнку без молока.
3)Настругал на мелкой тёрке сыр.
4)Смешал толчёнку, сыр, немного муки, соль, перец, сливочное масло (чуть чуть), зеленушку (укроп, хмели-сунели, кинза).
5)Из получившейся массы налепил "шарики".
6)Очень сильно разогрел сковороду с подсолнечным маслом.
7)И начал жарить шарики как во фритюре.
Получается охуенно и вкусно, хоть с кепчуком, хоть со сметаной, хоть с аджикой, но очень запарно (хоть и мыть после готовки всего лишь сковороду, кастрюлю, доску, нож, тёрку, и дырявую ложку).

Хз как у вас, а у меня практика такая:

1) Если я хочу картошку соломкой - то жарю сырой в сковороде.
2) Если я хочу варёную то просто варю, на следующий день режу на дольки и жарю.
3) Если я хочу жареную или запечённую картошку по особому, то варю её до момента, когда крахмал в ней начнёт типа сыпаться, но не до конца проваривается и потом обжариваю. Получает текстура получше.

С жареными пельменями такая же тема

Вареную картоху нарезать кружками, обвалять в манке, обжарить - вкуснотень!

На самом деле пожарить оставшуюся вареную картошку на второй день с яйцом весьма вкусно

Ах вы ж суки все, я захотел теперь жареной картошечки... А ее нет и достать сегодня уже не смогу

Живя в ебенях. В 90ые когда у нас в избытке было только картошка. Отвареная картошка и потом жареная и просто жареная - разная и по текстуре и на вкус. Вареная почищенная и в мундире тоже имеет разная. Отварить в кострюле и отварить на сковораде тоже разное.

Я так понимаю это вторая жизнь мема:

- если долго сидеть в интернете, то картошка начинает жариться после того как сварилась

Вы что едите корни картошки? У нее же есть ягоды (плоды) !

А вообще вот фритюр, это пожарить или сварить в масле?